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Minéraux dans les feuilles de thé vert

tasse de théLes oligo-éléments contenus dans le thé vert sont très importants pour notre santé.

Un manque durable d’un minéral spécifique donne lieu à une maladie correspondante, un peu comme ce qui se passe avec des vitamines.

Bien qu’elles ne soient pas une source riche, les feuilles de thé vert ont de nombreux minéraux. Le hic, c’est que la seule façon d’obtenir une quantité importante de ces minéraux est de manger les feuilles.

Les minéraux contenus en plus grande quantité dans les feuilles de thé vert sont le potassium, le calcium, le phosphore et le magnésium. Dans une moindre quantité  nous avons le manganèse, le zinc, le cuivre et le fer.

Je vais utiliser les données relatives aux sencha, un thé vert chinois ou japonais. étant donné qu’il est le thé le plus consommé au Japon , de nombreuses études se concentrent sur lui.

Pour plus de commodité, j’ai utilisé 100 grammes de base pour les comparaisons. Bien sûr, avoir cette quantité de feuilles de thé dans une journée n’est pas possible, mais mon intention est juste pour vous donner une idée.

Aussi, gardez à l’esprit que les feuilles du sencha sont sèches. Le fait qu’il y ait peu de teneur en eau signifie qu’il possède plus d’éléments nutritifs généraux disponibles par gramme de poids, donc comparer avec des légumes non sec n’est pas vraiment juste .

Potassium dans le thé vert

Le potassium est un minéral essentiel pour le corps humain. Il est important dans la fonction nerveuse, et pour maidentenir l’équilibre hydrique et électrolytique. La valeur de référence quotidienne de l’apport en potassium pour les adultes est de 4700 mg . Un aliment populaire riche en potassium est la banane, avec 358 mg de potassium dans 100 grammes. Dans 100 grammes de feuilles de sencha , vous obtiendrez 2,200 mg .

Calcium dans le thé vert

Comme nous le savons tous, le calcium est essentiel pour nos os. Il est également important dans la fonction des cellules sanguines.  Une tasse de lait a 276 mg de calcium, tandis que 100 grammes de feuilles de sencha en contiennent 450 mg . L’ apport quotidien recommandé en calcium est de 1000 mg .

Phosphore

Le phosphore joue un rôle majeur dans la structure de la molécule d’ADN. En outre , le phosphore est présent dans l’ATP ou adénosine triphosphate, la molécule qui, dans la biochimie de tous les organismes vivants connus, fournit par hydrolyse l’énergie nécessaire aux réactions chimiques du métabolisme.

Comme le calcium , l’apport quotidien recommandé en phosphore est de 1000 mg . Vous pouvez trouver une bonne quantité de phosphore dans le boeuf , et surtout le foie . Dans 100 grammes de foie il ya 387 mg de celui-ci. Dans 100 grammes de sencha , il ya 290 mg de phosphore.

Magnésium

Toutes les enzymes utilisant ou la synthèse d’ATP nécessitent la présence d’ions magnésium pour leur fonction. Le magnésium est également nécessaire pour le développement structurel des os. Notre corps a besoin de 400 mg de magnésium par jour. Une bonne source de magnésium sont les épinards, avec 79 mg de celui-ci dans 100 grammes d’ épinards. 100 grammes de sencha contiennent 200 mg de magnésium.

Manganèse

Bien que le manganèse soit un nutriment essentiel, le corps humain a besoin de seulement 2 mg de celui-ci par jour. C’est un cofacteur dans de nombreuses fonctions enzymatiques vitales. Les clous de girofle contiennent beaucoup de manganèse : 30 mg par 100 grammes de clous de girofle. En revanche, 100 grammes de feuilles de sencha ne représentent que 5,5 mg de manganèse.

Zinc

Impliqué dans différents aspects du métabolisme cellulaire , le zinc joue également un rôle dans la fonction immunitaire . Puisque notre corps ne peut pas stocker efficacement le zinc, nous devons l’inclure dans notre alimentation quotidienne.

L’ apport quotidien recommandé en zinc est de 15 mg . Vous pouvez réaliser cette aspiration, avec 100 grammes d’ huîtres crues , puisque vous aurez 16,6 grammes de zinc. Avec sencha, vous pouvez simplement obtenir 3,2 g de zinc dans 100 grammes de feuilles.

Cuivre

Bien que nous ne devons ingérer que 0,9 mg de cuivre par jour, c’est quand même un minéral essentiel. Il est impliqué dans la formation de la mélanine, le transport de l’oxygène , et il est présent dans de nombreuses enzymes. Ensemble , les graines de sésame séchées sont particulièrement riches en cuivre, avec 4,1 mg par 100 grammes . La même quantité de sencha, d’autre part, a 1,3 mg de cuivre.

Fer et thé vert

Le fer  est nécessaire pour de nombreuses protéines, la plus importante étant l’hémoglobine. Nous avons besoin d’ un apport quotidien de 18 mg de fer par jour. 100 grammes de lentilles contiennent 7,5 mg de fer. Attention, le thé noir et vert entravent l’absorption de fer. La plupart des gens consomment assez de fer, donc deux tasses de thé par jour ne leur posent pas de problème; néanmoins, si vous n’avez pas assez de fer , il vaut mieux diminuer votre consommation de thé, et l’éliminer durant les repas. Néanmoins, sachez que boire du thé au moins une heure avant et après les repas réduit considérablement l’inhibition de l’absorption du fer, de qui sera dès lors absorbé presque normalement.

Ne pas essayer d’obtenir votre apport quotidien de minéraux uniquement à travers les feuilles de thé. Une alimentation équilibrée est une bien meilleure approche. Pourtant, il est bon de savoir que vous avez beaucoup de nutriments supplémentaires dans les feuilles de thé vert, mais en petite quantité .